Vegetar, veganer og hvad er forskellen??

Det, at lægge sin kost om til vegetarisk eller vegansk, er for mange en proces. Nogle få tager en beslutning og fører den benhårdt ud i livet fra den ene dag til den anden, men for de flestes vedkommende, er det en udvikling der sker over tid.

Mange veganere startede som vegetarer og nogle veganere bliver vegetarer (igen), fordi de finder det for svært at leve vegansk, da rigtig mange madvarer indeholder animalske elementer og det kan være et større detektivarbejde at finde frem til ”rene” fødevarer. Udover det, så føler nogle at det kan være meget svært at lave ordentlig, mættende mad  med de rette og vigtige næringsstoffer og er man ikke ferm i et køkken, kan det også være lidt af en opgave.

Hvis du er helt ny ud i den kødfri livsstil og aldrig før har interesseret dig for dette emne, er du muligvis allerede forvirret og det kan jeg godt forstå. Men helt firkantet forklaret er

En vegetar: En person som ikke spiser kød.

En veganer: en person som ikke spiser kød, æg, mælkeprodukter eller benytter sig af nogen form for animalske produkter herunder, pels, uld og skind (sko, møbler, beklædning, etc), honning eller fødevarer med bestanddele fra dyr (vingummi, lakrids, etc). Er i visse tilfælde også imod husdyr-hold.

En lakto-veganer: Som veganer, blot med undtagelse af mælk.

En ovo-veganer: Som veganer, blot med undtagelse af æg.

Disse er de mest gængse betegnelser ikke- kødspisende mennesker puttes i, men som man  begynder at fordybe sig mere i emnet, opdager man hurtigt, at disse betegnelser langt fra er dækkende. En nyere men ikke ubetydelig betegnelse er

En frugtaner: En person som kun spiser frugt og grønt. Nogle spiser enkelte frø og nødder. (Altså en veganer der kun spiser naturlige, ikke-forarbejdede madvarer)

Emnet Mad, hvad vi spiser og hvorfor har til alle tider optaget mennesket og har igen og igen været grund til højlydte diskussioner om hvad man kan og skal spise og ikke mindst hvorfor. Blandt ikke-kødspisende mennesker er dette nok i særdeleshed udbredt, da de fleste i denne gruppe har en stærk eller i det mindste gennemtænkt holdning til de fødevarer de forbruger.

At beskrive alle de forskellige grupperinger så alle er tilfredse og synes at lige netop deres gren er præcist og rammende beskrevet er næsten umuligt, for selv blandt vegetarer, veganere og alt der imellem kan der opstå uenighed om, hvem der må kalde sig hvad og hvornår man opnår hvilken betegnelse eller tør man sige status. Dette leder videre til betegnelsen

En kost-veganer: Spiser fødevarer uden animalske bestanddele, men benytter sig i øvrigt af animalske produkter som f.eks. pels, uld og skind til sko, møbler, beklædning, etc.

Gruppen af veganere med de mere skarpe holdninger til etik og dyrevelfærd ville under ingen omstændigheder acceptere betegnelsen ”veganer” om en person, som på nogen måde benytter sig af animalske produkter, men ikke desto mindre er det nok den ”kasse” de hører til i. Da der i forvejen er så mange, at det kan være svært at følge med og det kun ville øge forvirringen at lave endnu én, må man altså dele ”mærkat” med nogle mennesker med hvem man ikke er helt enig.

Det samme gør sig i øvrigt gældende for lakto- og ovo-veganere.

Men hvorfor tager man overhovedet skridtet, hvor lille eller stort det så end måtte være, at blive vegetar eller veganer? Igen kan de ikke-kødspisende meget fikantet deles op. Denne gang i

Gruppen af mennesker der simpelthen ikke kan lide kød. Deres beslutning er truffet udelukkende på præferencer rent smagsmæssigt. De har ingen eller kun få eller svage holdninger til dyrevelfærd og enkelte spiser endda også kød en sjælden gang, som regel fisk eller kylling.

Og

Gruppen af mennesker som træffer et politisk valg ved ikke at spise kød og/eller indtage animalske produkter. Dette er en gruppe af mennesker som for langt de flestes vedkommende har ret markante holdninger omkring deres valg og som i visse tilfælde kan have svært ved at forstå og respektere kødspisere.

Dette er et stort emne og man kan nemt blive forvirret og rode rundt i begreberne og når ikke engang de forskellige grupper er helt enige om, hvem der er hvem og hvorfor, kan det være meget svært for lægmand at gennemskue.

Beskrivelserne på denne side er simplificerede og jeg vil understrege, at vi alle er forskellige og ikke nødvendigvis kan puttes i kasser! Ydermere er den gruppe af mennesker der interesserer sig for vegetarisk eller vegansk kost for de flestes vedkommende i en personlig proces, så ind imellem kan det være ret svært at følge med for udenforstående.

Vi kan hurtigt komme i diskussion eller blive enige om at være uenige med hinanden, men måske kunne nysgerrighed omkring hinandens valg være en mere konstruktiv tilgang. I en verden med massiv Co2-udledning, global opvarmning og naturkatastrofer til følge må vi nok i højere grad end tidligere vænne os til at tage stilling, begrunde og prioritere vores valg, for der er ingen tvivl om, vegetar eller ikke-vegetar, at vores kødproduktion er blandt de allerstørste syndere, når vi taler klima- og miljøbelastning.

Nogle mennesker mindsker deres aftryk ved at tage på cykelferie i stedet for til Thailand, andre køber solceller og spiser så gladelig New Zealandsk lam og lad det være op til den enkelte. Det vigtigste er, at vi tager stilling.  Så ved du egentlig, hvorfor du spiser kød? Eller ved du, hvorfor du ikke gør………..?